2011年12月29日木曜日

「極めものキャベツ」の酵素を仕込み完了!

「極めものキャベツ」の酵素を仕込み完了!

「極めものキャベツ」の酵素を仕込みました。
無化学肥料・無農薬で育ててあります。
(有用微生物が畑にはいっぱい住んでいます。 
土がとてもよく育っているので…なんと、葉っぱの糖度は9.5度。
トヨノカというイチゴより甘いではありませんか

皆さん!
酵素ツアーの道の駅での超うまの「ピーナッツ」を思い出していただきたい・・・・・!!! 
そうなのです。
福ちゃんファームの畑で育った【極めもの野菜】を酵素に仕込んだところです。

酵素材料の領布会で お届けします。
東京の高級料亭にも定評のある「福ちゃんファーム」の野菜は限定販売なので、めったに手に入りませんので、売り切れの場合は すみません。いまあやまっておきます。笑。
 

親の葉っぱ(下葉)も美味しいので、酵素にします。かめツボで仕込みます。

甘い香りが・・。 糖度が9.5度! ん、甘~い!イチゴ並みの美味しさ!

100円で買った・・・2リットルの容器。  
【データ】
★キャベツ250グラム ★テンサイ糖300グラム 
★サーバー水1リットル  
※家畜用のヒーター(電磁波の緩和処理すみ)、35度で保温。
約8~10日・・・来年、1月8日~10日ぐらいには仕上がる予定。




【極めものキャベツは要予約です。!!】

 来年より、出荷です。
毎年、大好評の・・・・大人気の「福ちゃんファームの」天然野菜シリーズです。
ずくに・・・なくなります。
キャベツの酵素を作りたい方のために、箱詰め分として確保してあります。

予約されてください。
1箱10~15kg(6~8個)ぐらい。
価格は3,150円+送料1000円ぐらい。

メールアドレスです。
marugotogenki◎gmail.com
 迷惑メール防止のために、◎が中央に入れてあります。
 ご面倒をお掛けしますが、◎を@マークに入れ替えて、メールされてください。






 
■キャベツの効能

胃・十二指腸潰瘍に効くキャベツは、健康野菜の筆頭です。



栄養的には、ビタミンとミネラル、それにアミノ酸を含んでいます。

中心部にはビタミンCが多く、外側の緑色部分にはカロチンが多いという栄養含有部分が均一ではない、おもしろい野菜といえましょう。ということは、一枚ずつはがして使うより、輪切りにして使うほうが、バランスのとれた栄養が摂取できるというわけです。



ところで、キャベツに似た薬の名前をご存じでしょうか。あの〝キャベジン″です。

実は、これはキャベツの成分の一つなのです。

正しくは、ビタミンUですが、この成分が潰瘍に効果的なことをアメリカの医師が発見しました。

以来、キャベツは胃や十二指腸潰癌に効果があるといわれています。



キャベツのビタミン類はUだけではなく、血液凝固作用のあるビタミンKも含まれていますので、潰瘍などのただれや傷口の回復に薬効があるといえるわけです。

近年になり、今まであまり注目されなかったキャベツに健康野菜としてのスポットが当たっているようですが、ヨーロッパでの使われ方をみると、かなり昔から頼りにされていた野菜なのです。まさに、台所の医師とでもいえるのではないでしょうか。

 



◆とんカツにキャベツ 

キャベツの故郷は地中海沿岸。日本には18世紀、オランダ人によって長崎に伝えられ、野菜用として栽培されるようになり、昭和初期、コロッケやとんカツといったハイカラな料理の横に添えられるようになってから市民権を得ました。キャベツはとんカツの消化をよくする働きがあるからです。 

現代では、煮ても、生でも、いためて食べてもおいしい野菜として日本の食生活に根づいています。



◆潰瘍を治す 

キャベツはさまざまなビタミンを含んでいますが、特に豊富なのがビタミンCです。キャベツの葉大1枚(100g)を食べるだけで、1日に必要なビタミンCの約70%が補給できるほどです。

注目されるのはビタミンUの存在で、ビタミンUは抗潰瘍ビタミンと呼ばれ、胃壁や十二指腸壁の傷ついた粘膜を修復し、潰瘍を治す効果があります。この働きは秋キャベツよりも春キャベツのほうがすぐれています。

そして止血効果のあるビタミンKが潰瘍による出血の予防や治療に役立ちます。そのほか、吸収率のよいカルシウムもたくさん含まれているので、骨を強化するための補助食品としても最適です。



◆結腸ガンになる確率が1/3に減少 

最近の研究で、キャベツには、免疫力を高め、抗体の産出を促進する作用、ガン細胞そのものの発生を抑制する働き、また、放射線に対する抵抗力を増す作用があることがわかってきています。

週に1回、キャベツを食べていた人の結腸ガンになる確率は、食べていない人の1/3という研究報告もあります。



●キャベツの主な栄養成分



カリウム・・・・・200mg

カルシウム・・・・・43mg

β-カロテン・・・・・0.05mg

ビタミンC・・・・・41mg

ビタミンK・・・・・78μg







2011年12月2日金曜日

12月の酵素講演会のご案内

 12月の酵素講演会のご案内





12月の酵素講演会の日程の詳細のご案内です。
 
 
●12月3日 大分文化会館 第一小ホ-ル 13時30分開演
大分市荷揚町4-1 担当者 勝本、松浦 
 
 
12月4日 アルカスSASEBO 大会議室A 13時30分開演
長崎県佐世保市三浦町2-3 担当者 前田
                           
 
12月5日 阿蘇熊本空港ホテル エミナ-ス 13時30分開演
熊本県上益城郡益城町田原2071-1  13時30分開演
             担当者 大串
 
 
12月6日 山鹿しびんちゃ館        
熊本県山鹿市山鹿1815-3    13時30分開演
             担当者 鶴田
 
 
12月7日 早良区ももちパレス視聴覚室 3階
福岡県早良区百道2-3-15    13時30分開演
             担当者 岡部
 
今年最後の酵素講演会となっています。
皆様お誘いの上ご来場下さいます様宜しくお願い申し上げます。